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真空包裝機是現代生活中常見的一種家用電器，它以降低食物的氧氣含量並避免空氣接觸，從而延長食物的保存期限。在我們繁忙的生活中，真空包裝機帶來的好處不僅僅是將食物保存更久，還能夠減少浪費並保持食物的質量和口感。

將食物真空包裝是一種有效的方法，可以降低食物與空氣接觸的程度。食物本身所含的水分和營養成分是微生物滋生和崩壞的主要元素之一，而真空包裝則創造了一個低氧氣環境，將這些元素降至最低。這樣一來，真空包裝的食物可以在冰箱或冷凍庫中保持更長的時間，而且仍然保持新鮮和有味道。

除了延長保存期限外，真空包裝機還有助於減少食物浪費。我們生活在一個習慣即時滿足的社會，往往會買很多食物，但卻無法及時食用，然後不得不丟棄它們。這種浪費對環境和經濟影響巨大。然而，通過將食物真空包裝，我們可以將未食用的食物保存更長時間，有更多機會食用，減少浪費。這對保護環境以及節約金錢都是有益的。

此外，真空包裝還可以保持食物的質量和口感。在真空包裝機中，被包裝的食物會受到輕微的壓縮，這有助於保持食物的形狀和結構。這三層包裝在運輸和貯存的過程中起到保護作用，防止了食物的變形和損壞。另外，真空包裝的食物不容易與外界異味接觸，因此可以保持原有的口感和味道。

然而，真空包裝機使用時仍需注意一些事項。首先，選擇適合真空包裝的食物是至關重要的，有些食物如新鮮蔬菜和麵包，不適合在真空中保存。另外，一些液體食物也無法進行真空包裝，需使用專門設計的容器來儲存。最後，遵循正確的操作程序能確保真空包裝達到預期效果，延長食物的保存期限。

總結來說，真空包裝機是現代生活的一個實用工具，它以氧氣降低、減少浪費、保持食物質量為特點。通過有效地降低食物的氧氣含量，真空包裝機極大地延長了食物的保存期限和質量，並減少了浪費的可能性。因此，真空包裝機在現代家庭中是一個不可或缺的工具，能夠幫助我們更好地管理食物，保護環境，同時也為我們提供了更長久的美味享受。

文／吳德榮

三立準氣象‧老邁洩天機

觀測資料顯示，今(15日)晨各地晴朗無雲(左圖)，陸地無降水回波(右圖)。今晨受「輻射冷卻」影響，截至5：13本島縣市平地最低氣溫前3依序為:台南(佳里區)9.0度，新竹(峨眉鄉)9.2度，雲林(崙背鄉)9.4度；而各地域平地最低氣溫約在9至11度〔北部(桃園大溪區)10.1度，中部(雲林崙背鄉)9.4度，南部(台南佳里區)9.0度，東部(花蓮壽豐鄉)10.5度〕。

最新(14日20時)歐洲(ECMWF)模式模擬顯示，今(15日)東北季風漸加強，下午迎風面雲量增，大台北、東半部轉有局部短暫雨，其他區域影響小；各地區氣溫：北部10至23度，中部9至27度，南部9至28度，東部11至26度。明(16)日大台北、東半部仍有局部短暫雨，其他區域晴時多雲；北台白晝雖稍轉涼，但少了「輻射冷卻」，各地清晨低溫反而回升。

最新模式摹擬顯示，週三(17日)東北季風減弱，各地轉晴朗穩定、氣溫升，東半部偶有零散短暫飄雨的機率。週4、五(18、19日)各地晴朗不變、氣溫續升，日間北舒適南微熱、遲早涼，東半部水氣增多，轉有局部短暫雨。

各國最新模式模擬顯示，週六(20日)鋒面影響、天氣改變。下週(21)日起鋒後有大範圍的「強」冷空氣、每日南下，下週一至週三(22至24日)氣溫降至最低。今朝大部分的摹擬強度，已跨越「強烈大陸冷氣團」，部門模式(歐ECMWF、美GFS、日JMA)乃至到達「寒流」的水準，但皆已包羅模式末期的模擬，理論上有較大「不肯定性」，故仍紛歧致；應延續窺察其最新的調整。

▲今(15日)晨4：30紅外線色調強化雲圖顯示，各地晴朗無雲，北部海面黃框內為東寒風前緣雲層(左圖)。4：40雷達回波合成圖顯示，陸地無降水回波，紅框內為東北風前緣回波(右圖)。